Características Generales

Figura 1: Arbol de Duraznero conducido en multieje Prunus persica

El duraznero o también llamado melocotonero (Prunus pérsica (L.) Batsch) y el nectarino (Prunus pérsica var. nectarina),  son la misma especie, diferenciándose en que el nectarino da un fruto glabro y posee dardos reproductivos de 2 años, todo lo demás es similar, por lo que solo se hablará de duraznero. Pertenece a la familia de las Rosáceas, es originario de China y llega a Chile por medio de los colonizadores españoles. En el siglo XX se comienzan a seleccionar genotipos a partir de poblaciones generadas por semilla, las cuales se fijaron por medio del injerto. Es una especie arbórea de hoja caduca la cual puede llegar a medir 6m. de altura y 3 a 4m. de ancho, aunque dependerá del manejo que se le dé. Posee corteza y ramillas lisas. Las hojas son alternas, simples y lanceoladas, largamente acuminadas (terminación en punta) con el margen finamente aserrado. Haz verde brillante, lampiñas por ambas caras. Pecíolo de 1-1.5 cm. de longitud.

Este árbol posee yemas simples vegetativas en forma lateral y apical y simples reproductivas laterales en ramillas vigorosas de un año y en brotes anticipados, en donde las yemas florales se desarrollan tardíamente y de mala calidad, por lo que se eliminan estos brotes generalmente (son útiles en la etapa de formación del árbol). Las yemas reproductivas (de aspecto globoso) dan origen a  flores solitarias las cuales  pueden estar solas o agruparse de a dos en un nudo, mas una yema vegetativa central la cual es mas puntiaguda (ver figura 2), son hermafroditas, completas, períginas, de 25 o 30 estambres  (múltiplo de 5), de un solo pistilo, monocarpelar con dos óvulos y de color rosado ( Figura 3), aparecen

Figura 2: Tipo de yemas en un nudo de ramilla de duraznero

   La inducción floral ocurre el año anterior, seis a ocho semanas después de la floración, cuando las primeras hojas están maduras. Luego viene la diferenciación la cual comienza al término de la primavera hasta  invierno y termina con la floración en primavera. El correcto desarrollo floral y por ende frutal dependerá de si se cumple el requerimiento de frío necesario para esto (ver requerimientos climáticos).

Figura 4: Curva doble sigmoidea

La curva de crecimiento del fruto (Figura 4) es una doble sigmoidea, características de especies de carozo, la cual consta de tres etapas, la primera comprende desde floración (agosto-septiembre) hasta el comienzo del endurecimiento del carozo o endocarpo, existiendo gran división celular, la segunda abarca el endurecimiento del carozo y no existe gran aumento de tamaño. Esta etapa es muy corta en variedades tempranas y muy larga en las tardías. Finalmente la tercera etapa comienza con el fin del endurecimiento del carozo hasta cosecha, con gran aumento de tamaño del fruto debido a la elongación celular.

   Respecto al uso de portainjertos, en Chile el duraznero se propaga, casi exclusivamente, a través de injertación, prácticamente todas las plantaciones tienen como portainjerto el franco de semilla o el Nemaguard seguido de Nemared, también existen a partir de ciruelos e híbridos almendro x duraznero (GF677 y GF557), entre otros, sin embargo la elección de éste dependerá del manejo del huerto (por ejemplo si se desea alta densidad se usará un portainjerto enanizante) y de las condiciones climáticas, edáficas y ecológicas, así la elección tendrá relación con el lugar en que se implantará el cultivo y además se desea que resistan o toleren ciertas enfermedades, insectos o nematodos del suelo, y algunas veces que tengan habilidades para resistir condiciones adversas o de replante.

	Lectura Complementaria
	Portainjertos para durazneros resistentes a nemátodos: parte1 y parte2

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Principales Variedades Cultivadas

   El numero de variedades de esta especie aumenta en forma seguida gracias al mejoramiento genético y a su precocidad en producir, por lo que las variedades comercialmente duran 10 a 20 años, luego dejan de estar vigentes dando paso a mejores variedades, especialmente en cuanto a fruto.

   En Chile las variedades mas exportadas son Elegant Lady, Rich Lady, Sweet September, O`Henry, Zee Lady y Royal Glory (Fuente ASOEX 2005).

   Las exportaciones son principalmente como fruta fresca y el descarte se usa en el mercado interno. Además se utiliza en la agroindustria para conservas, mermeladas, pulpas, néctar y deshidratados.

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Etapas de Desarrollo del Frutal

Figura 11: Cambios ontogénicos y fisiológicos durante el desarrollo de un frutal (fuente: El potencial productivo)

El duraznero propagado por semilla presenta, como todos los frutales, variabilidad genética y un largo periodo de juvenilidad (periodo de activo crecimiento, pero improductivo), de 4 a 5 años desde que se siembra hasta que comienza a producir, sin embargo, como ya se mencionó, el duraznero es propagado principalmente por injertación lo que acorta la juvenilidad convirtiéndolo en un árbol precoz en producir, comenzando el segundo o tercer año después de su plantación en el huerto, lo cual varía dependiendo de las técnicas de poda, fertilización, densidad de plantación, etc. Luego del periodo improductivo en el huerto, debido principalmente a la formación del árbol, viene el periodo de plena producción para posteriormente dejar de producir a los 15 o 20 años de edad.

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Requerimientos Climáticos

   El duraznero es una planta de día neutro (entre 10 y 14 horas luz), hoja caduca y de clima templado (cultivado en clima mediterráneo y también subtropical), por lo tanto requiere veranos calurosos y secos, primaveras secas, sin lluvia ni neblinas, otoños templados y frescos e inviernos lluviosos y fríos, esto ultimo debido a que necesita obligatoriamente cumplir un requerimiento de horas frío durante el invierno para una correcta inducción y posterior diferenciación floral.

Así, la mayoría de las variedades (cuadro 1) necesitan de 600 a 800 horas frío (bajo 7ºC) las que acumula en invierno mientras están en letargo, y luego, para completar el desarrollo del fruto en primavera/verano, requiere una

Cuadro 1: Requerimiento de horas frío según variedad (Fuente: Apuntes frutales hoja caduca UCV)

    El árbol es sensible al viento fuerte de algunas zonas, afectando la formación de los frutos, aumentando la transpiración en las hojas, lo que provoca que la planta esté mas susceptible al déficit hídrico y puede provocar eventualmente  russet en el fruto, lo cual disminuye la productividad potencial.

	Lectura Complementaria
	Efecto sobre la acumulación de frío sobre la brotación y floración en variedades de duraznero

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Requerimientos Edáficos

   Para lograr los objetivos de la plantación, es fundamental una adecuada selección y preparación del suelo. Este frutal prefiere suelos de texturas medias (franca, franca limosa, franca arenosa y limosa), alta fertilidad natural, profundos, de pH moderado y libre de problemas de drenaje, tanto superficial como internamente. La humedad excesiva del suelo limita severamente el cultivo, aunque sea por un periodo corto de tiempo.

   En la preparación del suelo para la plantación, se debe comenzar con la eliminación de malezas, si el suelo tiene problemas de compactación (común en suelos con excesivo laboreo), se procede a usar subsolado el cual ayuda a mejorar la oxigenación e infiltración del agua a la zona de las raíces. Esto debe hacerse el verano anterior a la plantación con el suelo lo mas seco posible de modo que el suelo se requebraje en mayor grado.

    Es común el problema de replantación en huertos de durazneros, problema conocido como "cansancio del suelo", el cual afecta el vigor de las plantas, pudiendo ocasionar la muerte de estas. Este fenómeno engloba muchos factores que se acumulan desde la plantación anterior, como el agotamiento de nutrientes profundos difíciles de incorporar en forma artificial,  acumulación de patógenos que permanecen en el suelo y atacarían las nuevas plantas mas jóvenes y susceptibles y acumulación de fitotóxinas (amygdalina) producidas por las plantas anteriores, fenómeno llamado "alelopatía", el cual ocurre normalmente en las plantaciones para impedir la invasión en la rizósfera de la planta por raíces de árboles cercanos, esta sustancia es en base a acido cianhídrico, por lo que afecta la nuevas raíces inhibiendo su respiración y provocando necrosis en sus tejidos. Para evitar este problema se deben tomar medidas preventivas, como colocar un cultivo anual (gramínea) antes de la plantación cortándose así el ciclo de los patógenos, fertilizar adecuadamente el suelo, sacar la mayoría de las raíces que pudieran quedar de los árboles extraídos y  fumigar. También se recomienda usar un portainjerto distinto al anterior, que sea resistente o tolerante a las condiciones de replante particular (Herman,C).

	Lectura Complementaria
	Aspectos nutricionales en relación al fertirriego en nectarinos y durazneros: parte1 y parte2

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Plagas

   El Duraznero presenta una serie de organismos asociados a el, cuyo reconocimiento es necesario para tomar las medidas sanitarias correctas. La primera asociación es a insectos o ácaros, los cuales aparecen frecuentemente en el huerto, por lo tanto, no se puede obviar su control. en tal caso se encuentra la escama de San José, la polilla del Duraznero y las arañitas. Las plagas secundarias son aquellas endémicas al hospedero, es decir, siempre están asociadas a el y solo se controlan cuando el nivel poblacional lo requiera (sea un daño económico). Dentro de esta clasificación están los trips, pulgones y acaro del plateado Otros insectos se encuentran solo en determinados casos y se les denomina insectos ocasionales, tales como cabritos, chicharras, enrrolladores de la hoja y otros que pueden llegar a un nivel peligroso.

   En cuanto a enfermedades producidas por hongos, la mayoría es favorecida por condiciones húmedas y de poco oxigeno que ofrece el exceso de riego, por ejemplo, en desarrollo de Phytophthora spp y Armillaria spp que causan pudrición de cuello y raíces respectivamente. Otros enfermedades producidas por hongos, de importancia y que atacan parte aerea y/o radical son la Monilia, Pythium, Fusarium, Taphrina deformans (cloca), Sphaerotheca pannosa (oídio), Rhizoctonia, Verticillium entre otras.

   Bacterias de importancia son Agrobacterium tumefaciens y Pseudomonas syringae causantes de la agalla de la corona y cáncer bacterial  respectivamente. La agalla del cuello cuando se presenta en raíces y sobre todo en el cuello afecta muy fuerte el vigor del árbol y su control es bastante difícil, casi imposible, lo que reduce la vida útil del árbol y por ende tiene efectos económicos adversos. En cuanto al cáncer bacterial, este produce gomosis y cancros en tronco, ramas y ramillas.

   Nemátodos fitoparásitos asociados a durazneros son variados y de alta importancia. El mas importante es el nematodo de las agallas Meloidogyne sp. tanto por la frecuencia de distribución como también el daño que ocasiona: retraso en la entrada de producción, reducción de la producción y de la vida útil del árbol y disminuciones de la calidad y del tamaño de la fruta. Otras especies importantes son Pratylenchus sp. (nemátodo lesionador), Criconemella xenoplax (nemátodo anillador) y Xiphinema sp. (nemátodo aguja).

   Para mas información sobre plagas en duraznero ver  portainjertos resistentes a nemátodos y Lecturas Complementarias:

	Lectura Complementaria
	Enfermedades fúngicas del duraznero Nematodos en raíces de portainjerto de carozo Principales agente abióticos asociados a duraznero Susceptibilidad relativa de raíces de duraznero a Phytophthora

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Evapotranspiración y Kc

   La evapotranspiración (ET) es la combinación de dos procesos separados por los cuales el agua se pierde, uno por medio de la evaporación del suelo y el segundo mediante la transpiración del cultivo. Esta se mide en milímetros (mm) por unidad de tiempo, la que comúnmente es día.

La ET se ve afectada por el clima (radiación, humedad atmosférica, temperatura del aire y velocidad del viento), las características del cultivo, el manejo y el medio de desarrollo del cultivo. La fuerza evaporativa de la atmósfera puede ser expresada por la ET del cultivo de referencia (ETo), lo cual corresponde a la pérdida de agua de una superficie cultivada estándar, que corresponde a una superficie de pasto verde, con una altura uniforme y de 0.12m., de crecimiento activo, bien regada y que cubre completamente el suelo, donde la velocidad de evaporación solo depende del clima. La ETo se puede calcular mediante datos meteorológicos (Método de FAO Penman-Monteith) o por medio de una bandeja de evaporación  Clase A.

Figura 14: Esquema de la ETo y ETc (Fuente: Estudio FAO: Riego y drenaje Nº56)

    Mediante las características del cultivo se obtiene la evapotranspiración del cultivo (ETc), la cual corresponde a la ET de un cultivo en condiciones optimas de agua, suelo y manejo (buena fertilización y libre de plagas y enfermedades) y que alcanza la máxima producción de acuerdo a las condiciones climáticas reinantes. La ETc considera la anatomía de las hojas (lo cual no ocurre en la ETo) y se obtiene por medio de la ecuación     ETc[mm/dia] = ETo [mm/dia]*Kc, donde Kc es el coeficiente del cultivo, el cual es un coeficiente que distingue al cultivo del cultivo de referencia y varía según el tipo y la edad del cultivo, etapa fenológica o estado de desarrollo, condiciones climáticas, evaporación del suelo y características fisiológicas propias del cultivo. El valor de Kc por lo tanto permite predecir el valor de ETc en condiciones estándar, representando el limite máximo de evapotranspiración del cultivo cuando no existen obstáculos al crecimiento del mismo debido a limitaciones de agua, densidad del cultivo, enfermedades, malezas, insectos o excesiva salinidad. En el Cuadro 4 se muestran los valores de Kc para durazneros adultos.

Cuadro 4: Valores de Kc para durazneros adultos (Región Metropolitana)

 

	Lectura Complementaria
	Determinación del coeficiente de cultivo y uso de agua por un cultivo de duraznero de cosecha tardía regado por goteo

 

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Requerimientos Hídricos y Estrategia de Riego

   Como ya se mencionó, el duraznero requiere de climas mediterráneos, los cuales se caracterizan por un periodo de déficit hídrico en la temporada de crecimiento del frutal (septiembre a marzo en Chile), por lo tanto el riego es una práctica fundamental para el desarrollo del cultivo y asegurar una buena producción. El periodo critico es desde el endurecimiento del carozo hasta la cosecha, donde no puede existir una falta de agua, debido a que existe una fuerte competencia entre el crecimiento vegetativo y del fruto.  El déficit hídrico puede provocar los siguientes trastornos:

• Detención en el crecimiento de brotes

• Reducción del área foliar

• Reducción del crecimiento de troncos y raíces

• Disminución de la inducción floral

• Disminución de la cuaja

• Reducción del crecimiento de los frutos

• Caída de frutos

• Alteraciones en la maduración y contenido de azúcar del fruto

Cuadro 5: Calidad de agua de riego (Fuente: Apuntes frutales hoja caduca UCV)    Las aguas de riego contienen sales, por lo que se debe prever que éstas se irán concentrando en el suelo a medida que el agua es absorbida por las raíces y evaporándose directamente del mismo. Estas sales deberán permanecer por debajo de la zona de las raíces, y en zonas con deficientes lluvias se deberá aportar cantidades de agua adicionales a la necesaria por el riego con el fin de lavar estas sales. El conocimiento de la calidad del agua es fundamental dada la extrema sensibilidad del frutal al efecto toxico de las sales, lo cual produce disminuciones en la producción e incluso la muerte del árbol. En el Cuadro 5 se muestran los niveles adecuados de las sales en el agua de riego.    Por otra parte la alta salinidad del agua afecta la disponibilidad de agua en el suelo para el cultivo debido a su efecto osmótico, disminuyendo el potencial de soluto de la solución del suelo. Además puede presentarse el efecto de un ión especifico debido a acumulaciones toxicas de boro, cloro, litio, etc. que pueden inducir defoliación, quemaduras y necrosis en las hojas.    Los requerimientos netos de agua, descontando el aporte que puedan realizar las precipitaciones, en la zona central de Chile puede variar entre 6652 y 11406 m3 /ha al año dependiendo de la localidad. Mediante la programación del riego a lo largo de la temporada se puede reponer el agua consumida por el frutal, de modo que no se reduzca la producción y la calidad sea optima. sin embargo,  no todos los estados fenológicos del árbol y/o del fruto presentan una misma sensibilidad al déficit de agua, por lo que restricciones hídricas en ciertos periodos no necesariamente pueden afectar el crecimiento de la planta y el rendimiento en forma negativa. El conocimiento de estas características es fundamental para desarrollar estrategias de riego en periodos de escasez de agua. Existen estudios sobre la estrategia del Déficit Hídrico Controlado, el cual eventualmente podría usarse en zonas con problemas de disponibilidad de agua o, como ya se mencionó, en periodos de escasez de agua, con el fin de economizar este recurso sin afectar mayormente los rendimientos y la calidad de la fruta. Este Riego deficitario controlado en durazneros de cosecha tardía durante la fase II, correspondiente al endurecimiento del carozo, logra un calibre levemente menor, lo que afecta la comercialización en fresco. Sin embargo el peso seco de la fruta es igual que la de los árboles con riego normal, por lo tanto sería útil implementarla en duraznos destinados a deshidratado, ya que se ahorra hasta un 34% del agua que requiere el cultivo. Por otra parte, en las variedades de cosecha temprana, ni el calibre de la fruta, ni el rendimiento se ven afectados con un riego deficitario en postcosecha, sin embargo este no debe usarse en el periodo de diferenciación del ovario (de febrero a principios de marzo), ya que la falta de agua en este periodo favorece la producción de frutos mellizos, los cuales no son comercializables. Lectura complementaria sobre Riego Deficitario Controlado    Efecto del estrés hídrico durante la fase II de crecimiento del fruto de duraznero cv. Kakamas en el rendimiento y estado hídrico de las plantas Déficit Hídrico Controlado       Dentro del riego se deben considerar dos aspectos, uno que dice relación con la programación del riego (frecuencia y tiempo de riego) y los diferentes estados fenológicos del árbol y fruto. En la programación  la frecuencia de riego depende de factores climáticos, del cultivo y del suelo (ver cuadro 6 y 7), mientras que el tiempo de riego depende de las propiedades del suelo, como sus características de infiltración y del déficit de agua existente en el perfil antes del riego y de la profundidad del sistema radicular que se desea mojar.   Cuadro 6: Influencia del clima, de la planta y del suelo en la frecuencia de riego (Fuente: El Duraznero en Chile) Textura del Suelo Tiempo de Riego Arcilla poco densa 15 a 25 horas Arcillo arenosa 10 a 15 horas Franco arcillo arenosa 5 a 10 horas Franco arenosa 1 a 5 horas Cuadro 7: Tiempo de riego promedio para diferentes texturas de suelo para mojar 100 cm. de profundidad (Fuente: El Duraznero en Chile)

	Lectura Complementaria
	Comparación de indicadores de estado hídrico para durazneros jóvenes Necesidad hídrica de durazneros jóvenes

Situación actual del riego:

En Chile no se concibe el cultivo de duraznero en condiciones de secano o sin riego, para su éxito es imprescindible el uso de éste. En relación al método de riego se parecía un dominio absoluto de los métodos de riego superficiales, entiéndase como estos, surcos o bordes y sus similares, los cuales varían en su grado de tecnificación. Existe además un cierto porcentaje de huertos que se riegan mediante sistemas presurizados, como son el riego por goteo y microaspersión, los cuales permiten un alto grado de control sobre el agua de riego, entregándosela a la planta junto a fertilizantes y en forma individual y con mesura.    Antiguamente los productores eran mas reacios a implementar estos sistemas de riego por su alto costo, pero hoy en día la mentalidad a cambiado, ya que él mercado es muy exigente en calibre lo que solo se logra haciendo mas eficaz el riego (en conjunto con practicas culturales).    El sistema de riego utilizado determinará la eficiencia con la cual se aporta el agua a la planta (ver Cuadro 8), y por lo tanto, las necesidades reales de riego dependerá de la eficiencia del riego y la evapotranspiración del cultivo MÉTODOS DE RIEGO EFICIENCIA (%) Surcos 40-70 Bordes 50-70 Aspersión 70-80 Microaspersión 80-90 Goteo 90-95 Cuadro 8: Eficiencia de aplicación de diferentes métodos de riego (Fuente: El Duraznero en Chile) Lectura Complementaria   Riego por goteo es el mas eficiente para durazneros Bandeja de evaporación clase A

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Calendario de Riego

   Para la confección del calendario de riego primero se necesita  tener los Kc de nuestro cultivo, al menos 3 valores distintos para la temporada,  los cuales se interpolan para poder determinar los Kc diarios y así obtener la evapotranspiración del cultivo.

   Se usará el supuesto de un cultivo de duraznero adulto, con distancia de plantación de 4x4 (densidad baja a media, conducido en vaso), en un suelo franco arenoso homogéneo en la región metropolitana, usando riego por goteo, el cual se regará desde el 15 de septiembre al 15 marzo en este caso. Asi tendremos 4*4/10000= 625 árboles/ha. Se estimaran 4 goteros por árbol (2 líneas laterales de riego), por lo tanto 4*625= 2500 goteros/ha. Si cada gotero tiene una descarga de 4 litros/hora, se tendrán 4*2500= 10000litros/ha/hora, lo que equivale a 10 m3/ha/hora. Finalmente, 600/10= 60 minutos/mm, este valor se multiplica por los valores de Kc diario obtenidos por interpolación y se obtiene la cantidad de minutos que se tiene que regar para poder reponer al suelo 1mm de agua evapotranspirada (ver calendario de riego obtenido hasta aquí). Así el productor a usar el calendario necesitará medir diariamente la evaporación que presente la bandeja, siempre a una misma hora y con mucha precisión. Luego ésta evaporación se multiplica por el coeficiente de bandeja, Kp, el cual corrige las lecturas de la bandeja debido a condiciones ambientales (humedad relativa y velocidad del viento, ver cuadro 9) este coeficiente varia de 0.6 a 0.7. Así nos dará la evapotranspiración máxima (ETM) y según sea este valor, regaremos los minutos que sean necesarios para completar esa cantidad de agua.

   En el calendario, a modo de ejemplo, se interpoló además la ETo diaria para el lugar (datos estación La Platina INIA), así multiplicando ETo diaria por lo obtenido anteriormente (60 minutos/mm*Kc diario) resulta el tiempo total de riego en minutos (ver calendario a modo de ejemplo).

Cuadro 9: Valores de Kp según velocidad del viento y humedad relativa (Fuente: Cartilla de divulgación CORFO)

 

	Lectura Complementaria
	La respuesta de los durazneros es similar usando distintos métodos de programación de riego Determinación de frecuencia de riego

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Bibliografía

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• Toro, R.2005. Caracterización productiva de nuevos portainjertos de duraznero y nectarinos para
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